ニンニクの無肥料（減肥料）栽培 [ニンニク]
先ずは、ファーマシーからニンニクの効能を一言申し上げます。
中国では「百利一害」とも言われており、酒が「百薬の長」と言われるのと同様に、あらゆるものに効く（百利）のがニンニクの良いところでして、滋養強壮など多くの効果は、酒よりもうんと上であることは間違いないです。
毎日の料理に少しずつ入れるなどして、召し上がっていただきたいものです。たいてい料理の味が良くなる場合が多いですしね。
「一害」は、言うまでもなく“くさい”ことですが、いろいろ工夫する方法があるようです。まあ、それよりニンニク特有の臭いに慣れる・慣れさせることでしょうね。
これより、うちでのニンニク栽培（一毛作、ただし２０１８年からトウモロコシとの二毛作。２０２２年から再び一毛作）について、今までの概要を記す。
２０１３ー１４年に２品種の栽培試験を行ったが、あまりうまくいかなかった。
翌２０１４－１５年は、７品種での栽培比較を行うことにした。昨年の失敗を踏まえ、刻み藁と籾殻をたっぷり撒いて冬越しさせたものの、生育の良い品種と悪い品種が出た。収穫後に調理のしやすさと味の比較でもって来年の栽培品種を決めようと考えた。ところが、試しに少し収穫した後で野菜泥棒にごっそり盗まれてしまった。
３年目となる２０１５－１６年は、野菜泥棒にやられないよう栽培場所を須賀前から自宅前の畑に移し、出来が良く、味もいい２品種（福地ホワイト６片とジャンボニンニク）に絞って、条件が異なる２畝で栽培することとした。その結果は、まずまずであった。
４年目となる２０１６－１７年は、昨年栽培した畝の隣あたりで２畝の栽培とし、収穫比較をすることに。なお、種球はスーパーで食用に売っている中国産のニンニクとした。これは、安価に入手でき、日本で育てれば美味しい国産ニンニクになるという話をＡ漬物屋さん（ニンニクも売っている）から聞いたからである。その結果、上々の出来であったが、匂いはイマイチの感がした。
５年目となる２０１７－１８年は、ＪＡ売店で高価だが種用「ホワイト６片」を購入。上々の出来であったが、匂いはイマイチの感がし、前年の中国産と変わりない。
なお、５年目までは、苦土石灰は使うものの化学肥料は使わず、各種有機肥料を入れ込んでの栽培であったが、６年目の２０１８年から無肥料栽培（ただし草木灰使用）で連作することとした。
６年目となる２０１８－１９年は、前作のトウモロコシから無肥料とし、無肥料栽培にあたって参考としたのは、「たんじゅん農」と「ガッテン農法」である。
ところで、「無肥料栽培を実現する本」を著された岡本よりたか氏によると「無肥料では必ず成長の悪くなる玉ねぎ、にんにくなど、ユリ科の作物…」と解説されており、タマネギは生育が悪くて玉が大きくならなくても調理に困らないが、ニンニクは玉が小さいと調理しにくくなるから、一考せねばならない。
「よりたか農法」によれば、こうした場合は無肥料栽培にはならないが「ボカシ液肥」を作って散布するとよい、とのことであるが、これを作るのはしごく面倒なことである。同農法で、野菜全般に栄養不足の恐れがある場合は「草木灰を足し込む方法も有効ですが、この場合の注意点は、土がむしろアルカリ性が強くなることです。これを防ぐためには、必ず希釈した酢を一緒に撒くことです。」とある。
草木灰の利用は、無肥料栽培か否か、という問題が生ずるが、なにも無肥料栽培に固執する必要はなく、うちの場合、庭木の剪定ごみなどを休耕田で燃やさざるを得ず、けっこうな量の草木灰ができるから、これをニンニク畝に単にばら撒けばいいのであり、そして、どうやって使おうか困っていた、いただきものの竹酢液があるから、これを希釈してジョウロで散布すればいい。
こうしたことから、十分に発芽した晩秋に、草木灰＋竹酢液を撒くことにした。
なお、草抑えと保温のため、毎年、刻み藁をたっぷり乗せることにしている。ニンニク収穫後、トウモロコシ苗を植え付け、それが収穫後、少々風化した刻み藁、トウモロコシの残骸、枯草を畝の法尻と峰に埋め込んで秋のニンニク片植え付けを待つ、という形で、二毛作を連作していくのである。
その結果、２０１８－１９年産はやや小ぶりのニンニクしか収穫できなったし、２０１９－２０年産はさらに若干小振りとなった。
ところが、２０２０－２１年産そして２０２１－２２年年産も無肥料（ただし、トウモロコシの残骸など埋め込み）にもかかわらず、まずまずの大きさのニンニクが収穫できた。無肥料栽培成功か？
なお、収穫後の措置はネット検索し、次の方法を取ることとしている。
収穫後ただちに根を切り、茎は１５ｃｍ残して切る。１か月後に茎も切る。
このページでは、２０１８－１９年から始めた無肥料（減肥料）栽培について記すこととし、従前の有機肥料栽培については「従前のニンニク有機肥料栽培」に記事を残す。
＜２０２１－２２年＞
（トウモロコシ第３弾跡の畝整備）
８月８日、トウモロコシの残骸は収穫時に刻み、今日が最後の刻み。
８月１０日、畝に乗っているトウモロコシの残骸や大きな枯れ草を畝からいったん除け、畝の両サイドを鍬で溝立てし、残骸を埋め込み。
８月１１日、スコップで畑起こしもどき。
８月３１日、テンワで細かな草の草叩き。
（９月１２日）
８月末にホワイト六片１２個を花屋で購入。少々クズが余っただけ。
畝は台形に粗整形できており、広幅だから３列植えとし、まず両サイドの列をテンワで軽く溝立て。 株間は約２０ｃｍとし、5.5ｍの畝につき、１列に２５個並んだ。軽く埋めてから手で埋め戻し。最後に中央列を同様に行い、１列に２５個並んだ。良品が４個残ったから両サイドに２個ずつ埋め込んでおいた。昨年８４個に対して今年は７９個。
（９月２５日、１０月２日、１０日）
細かな草が生えてきており、畝全体をテンワで草叩き
（１０月１０日）
畝間、法面の草叩きをし、土寄せして、畝幅を若干広げる。籾殻をたっぷり被せる。
（１０月３１日）
細かな草を引き、籾殻を追加投入。
（１２月２６日）
けっこう草が生えてきており、草引き。畝の法面を草叩き。
（２０２２年３月７日）
けっこう草が生えてきており、草引き。畝の法面を草叩き。
（５月２９日）
茎の太い数株を試し収穫。かなり立派な球に生育していた。
なお、５月中頃にはとう立ちが若干あり、摘まみ取ったが、食用にならず。
（６月３日）
去年より５日遅れの収穫である。下葉で枯れたものが２枚ほどになり、気持ち早いが天気都合で今日収穫した。引き抜いて根を切り、茎を１５cmほど残して切り、苗用トレイに入れて、空き畝に並べ、２、３日干してから回収しよう。
昨年に比べて若干好成績となるも、小振りなものもけっこうある。ほとんど無肥料・連作の４年目でありながら、まずまずの成績だ。評価は★★★☆☆
なお、籾殻をたっぷり敷いたお陰で雑草はたいして生えなくて助かった。ただし、球根性の雑草が目立ち、収穫後にていねいに掘り出して処分。
昨年まで２年間、後作にトウモロコシを栽培したが、昨年、ハクビシンに全部食われてしまったので、今年の後作は３年前と同様に無しとするしかなかろう。
（６月５日）
今日は曇り。好天の２日間天日干ししたから、これで良かろう。苗トレイに入れたまま、軒下の金属棚の最上部にて保管。なお、苗トレイの下に鉢植入れトレイを置き、乾燥しやすいようにした。
＜２０２０－２１年＞
（トウモロコシ第３弾跡の畝整備）
８月１３日、トウモロコシの残骸は収穫時に刻み、今日、畝の草叩き。
８月１６日、畝に乗っているトウモロコシの残骸や大きな枯れ草を畝から除け、表土を５ｃｍ厚ほど退ける。スコップで畑起こしもどきをしつつ、蛎殻粉末・木灰を入れ込む。土が少々盛り上がったので、３ｃｍほど土を再度退ける。トウモロコシの残骸（２畝分）を敷き込み、退けた土を戻す。これにて土壌改良と少々の肥料（木灰）入れ込みが完了。
（９月１３日）
今年は中国産の食用を使わず、高価だが購入した種ニンニク（６片）を使用。１５個購入し、少々クズが余っただけでちょうど良かった。
畝を台形にし、広幅だから３列植えとし、両サイドの列をテンワで軽く溝立て。飛び出したトウモロコシの残骸は土壌菌で分解中の状態。これは退けておき、後でニンニクの株間に入れ込む。
株間は２０ｃｍ弱とし、5.5ｍの畝につき、１列に２８個ほど並んだ。軽く埋めてから、テンワで埋め戻し。最後に中央列を同様に行う。列幅も２０ｃｍ弱となった。
土は湿っており、雑草も少々芽吹いていたから、後日畝の雑草削りをしてから、刻み藁を被せる予定。
（９月２０、２４日、１０月４日）
ニンニクが芽吹く前に、細かな雑草をテンワで草叩き
（１０月１６日）
８割方芽吹きかけた。細かな草を削る。畝周りはテンワ、畝内はミニ・テンワで。
（１０月１８日）
細かな草が少々あるが、そのままにして籾殻を分厚く撒き、さらに刻み藁を敷く。
畝の法尻を鍬で削り、淵の刻み藁に軽く乗せ、風で飛ばないようにする。
（２０２１年２月１４日）
細かな草が少々生えており、丁寧に草引き。
（４月３日）
今年は生育がいい感じがする。
畝間と法面を草刈機でざっと刈ってから、テンワで草叩きしつつ、法面に土寄せ。
生えてきている雑草をざっと手で引く。
（５月１２日）
少しずつとうが立ち始めた。数本切り取り捨てる。葉先が少々黄色くなってきた。
（５月２４日）
葉先の黄変が少しずつ進んでいる。端っこの２個を収穫。けっこう大きい球だ。
（５月３０日）
刻み藁をたっぷり敷いたお陰で雑草はたいして生えなくて助かった。
昨年に比べて軸太で期待される。刃先がだんだん黄変してきたから、もう収穫してよかろう。後作のトウモロコシ苗が定植していい状態になったし。
ということで、本日収穫作業に取り掛かった。引き抜いて空き畝に並べ、２、３日干してから回収しよう。
種球が良かったのかまずまずの大きさ。中には種球並みかそれ以上のものもある。ほとんど無肥料・連作の３年目でありながら、まずまずの成績だ。評価は★★★☆☆
ところで、収穫時に根張りが強く、引き抜くときに力がいった。これは収穫が早すぎる証拠とのこと。葉が３分の１ほど枯れてからにするべきとある。
来年は半月遅らせる必要があろう。そして、後作のトウモロコシ種蒔きも同様に。
（６月３日）
昨日曇で、軒下に移動。今日、根切り、茎切りし、苗トレイに入れ、軒下の金属棚の最上部にて保管。なお、苗トレイの下に鉢植入れトレイを置き、乾燥しやすいようにした。
＜２０１９－２０年＞
（トウモロコシ跡の整備）
８月６日、トウモロコシの残骸を刻み、畝の枯草を引く。
８月１２日、畝に乗っている刻み藁やトウモロコシの残骸などを畝から除け、鍬で畝の法尻、峰に鍬で溝を掘り、手で順次埋めていく。
８月２７日、びっしり生えた雑草をテンワで叩く。
９月１０日、再びびっしり生えた雑草をテンワで叩く。
（９月１５日：植え付け）
植え付けるニンニクは月初めにカレー屋さんへ行ったときに売っていたニンニクで中国産。割りと大きかったから買ったのだが、６片ではなく８片はあろう。よって、１片はその分小さくなる。来年買うときは６片にしたい。
１袋で十分かなと思い、ばらすとき小さいものは捨てた。でも、半分は残ってしまい、それは食用に回すこととした。
畝は整形されているが、もう一度テンワで均す。去年は「畝起こしもどき」を行なったが、今年は昨季のニンニクがうまくいったから、省略した。
去年は株間１２ｃｍで列幅２０ｃｍとって３列植えにしたが、今年はオーソドックスに株間１５ｃｍで列幅３０ｃｍとって２列植えにする。これでも密植傾向である。
メジャーを当てながらニンニク片を並べていく。大きい片から使う。
並べ終わって、今度はテボで穴を掘り、ニンニク片の２倍程度の土が乗るように埋め込み、土を被せて手で転圧。
（９月１９日）
昨年の刻み藁の在庫があり、それをまずまずの量を畝に乗せて雑草抑え。
（１０月１日）
数日前には発芽しており、今日時点でほとんどがけっこうな大きさになっている。
（１０月２１日）
細かい草を手で叩き、刻み藁が手に入ったので厚く敷き、草抑え。昨年同様、弱りが来たが大丈夫だろう。昨年は草木灰＆竹酢液を与えたが、今年はなしで行こう。
（１１月１０日）
先の記事で草木灰＆竹酢液は今年はなしとしたが、隣畝のホウレンソウなどの虫食い防止のためニンニク畝にも竹酢液を撒きたくなり、よって、草木灰も撒くことにした。
明日は小雨があるようで、ニンニクに少々付着した草木灰も雨で流れ落ちようというもの。けっこうな量の草木灰を肥料代わりに撒く。竹酢液は５０倍散ぐらいの濃い目を適当量。（翌日、お昼にまずまずの降雨あり。）
（１１月２４日）
雑草がけっこう生えてきているので、刻み藁を動かしながら草擦り。
（２０２０年５月２日）
草引きは、その後、４月にざっと行なった。葉先が少々黄色くなったものあり。まだ収穫は先だが、ここのところ雨なしだから、ホースでたっぷり散水。
（５月１３日）
大半のニンニクにとうが立っていた。全部切り取り食用に。
畝の法面の雑草を削り上げ、畝の中の雑草を引く。
（５月２８日）
刻み藁をたっぷり敷いたお陰で雑草はたいして生えず、らしい草引きはぜずに済んだ。ややほっそりした痩せた地上部だが、随分と背が高くなっており、刃先が黄変してきたから、もう収穫してよかろう。後作のトウモロコシ苗が定植していい状態になったし。
ということで、本日収穫作業に取り掛かった。引き抜いて根を切り、その場に置く。２、３日間干してから回収しよう。なお、１０個ほどは生ニンニクとして食用に。
昨期は３列植えと少々密に植えたせいか若干小振りであったので、今季は２列植えとしたものの大きくはならず、昨期よりやや小ぶりの感がする。ただし、小さ過ぎるクズは数個止まりとなった。ほとんど無肥料・連作の２年目でありながら、まずまずの成績だ。大きさの総合評価は★★☆☆☆（少々甘いか）。
（５月３１日）
２日間天日干ししたら、茎や葉は十分に枯れた状態に。茎を切り取り、プラスチック製の穴あき籠に入れて日陰保存。
＜２０１８－１９年＞
６月２日にニンニクを収穫後、直ぐにニンニクの残骸と敷き藁（刻み藁）を埋め込みながら鍬で畝整形し、トウモロコシ第３弾を作付けした。この時点から無肥料栽培である。
トウモロコシは生育が悪く、たいした収穫もできなかった。８月６日に枯れ始めた残骸を鎌で株元から切り、根はそのまま残し、土壌細菌の餌とした。こうして、夏のトウモロコシに引き続いて、今回のニンニク作付けも無肥料で行くこととする。
（８月１５日）
北東区画の３畝で出た枯草をニンニク作付け予定の畝の両サイドに埋め込み。昨年、一昨年と少々位置がずれるが、作付け畝は概ね３年連作となる。
畝の上面をスコップで畝起こしもどき（スコップを差し込み、前方に軽く押し、隙間を作り、空気を入れる。後退しながら２０ｃｍピッチで順次行っていく。参照：三浦伸章「ガッテン農法」の一手法）を行い、これで作付け準備完了。
（９月８日）
一昨年同様スーパーで食用に売っている中国産のニンニクを買おうかと迷ったが、昨年同様にＪＡ苗売り場で高価（３５００円）だが種用の「ホワイト６片」を購入。数日後、不足するだろうと（昨年の記録ミス）ついでのときに小袋３つ追加購入。
（９月９日）
作付け畝に雑草が繁茂しているので、ていねいに草引き。
（９月１７日）
もう１回ていねいに草引きをした後、テンワで細かい草の草叩き。
昨年と同様に株間１２ｃｍで２列並べで置いていった。そしたら、かなり余り、もう１列並べたらちょうどぴったりとなり、３列植えすることにした。列幅２０ｃｍ。
テボで隙間を作りニンニク片を押し込む。全部押し込んでから、土を被せ、軽く転圧。深さは少々浅植えとなった。ニンニク片の長さの倍、覆土するとよいとのことだが、昨年１．５倍程度であったが、今年はもう少し少ない感じ。１．２５倍程度か。
（９月２４日）
細かな草がいっぱい生えてきたから、上っ面を軽く草削り。ニンニク片が１個引っかかり、芽はわずかだが根はけっこう伸びだしていた。
（１０月１日）
半分近くが、けっこうな長さで芽吹いてきている。
（１０月８日）
細かな草がいっぱい生えてきている。テンワで粗削りした後、手で均し、気持ち畝幅を広げ、きれいな台形に整形。
（１０月２８日）
けっこう成長してきたが、葉先や葉の淵に枯れが目立つ。少々心配。
細かな草が若干生えてきており、畝の中は手で引き、法面はテンワで草削り。なお。３列植えにつき、畝間の土を少々削ってニンニク畝につぎ足した。
刻み藁をたっぷり乗せようとしたが、とりあえずダンボール箱３杯をばら撒く。刻み藁がニンニクに覆い被さってしまうため、手で払いのけながら刻み藁を均等に敷く。
（１１月９日）
完全無肥料はあきらめて、朝、雨が降り出したところで、草木灰を列間と法面に適当量を撒き、竹酢液１００倍散をジョウロで６リットル撒く。雨により、ニンニクに降りかかった草木灰も竹酢液も洗い流され、両方が刻み藁を通過して土の中に浸み込む。グッドタイミングだ。
草木灰は強いアルカリ性、酢は強い酸性であり、打ち消し合って中性になる、ということであるが、その塩梅が分からないものの、アルカリ度を弱めてくれたのではなかろうか。
なお、１０日ほど前に、葉先や葉の淵に枯れが目立って心配したが、その後は幾分改善された感がする。例年並みになったのではなかろうか。
（１２月２日）
畝の法面の雑草を削り上げ、畝の中の雑草を引く。
（２０１９年６月２日）
刻み藁のお陰で雑草はたいして生えず、らしい草引きはぜずに済んだ。今年もとう立ちがほとんどなく、手間がかからず楽ではあるが、とうを食すことができず寂しい思いがする。
順調に生育し、随分と背が高くなっており、刃先が黄変してきたから、収穫の時期となり、本日収穫作業に取り掛かった。
引き抜いて根を切り、茎を１５ｃｍほど残して切り取り、畝に干しておいた。３日間干して、その翌日に回収しよう。
３列植えと少々密に植えたせいか、若干小振りであり、小さ過ぎるクズも昨年の倍（３０個ほど）生じた。３列中南の列は十分な大きさのものが多かった。ほとんど無肥料での連作初年度であるが、まずまずの成績だ。大きさの総合評価は★★☆☆☆。
（６月１７日）
苗トレイ３個に入れて、天気のいい日は納屋の軒先から引っ張り出して日に干す。十分に乾いたので、今日、茎を切り取り、苗トレイ１個に入れ直し、別棟の納屋に収納。
中国では「百利一害」とも言われており、酒が「百薬の長」と言われるのと同様に、あらゆるものに効く（百利）のがニンニクの良いところでして、滋養強壮など多くの効果は、酒よりもうんと上であることは間違いないです。
毎日の料理に少しずつ入れるなどして、召し上がっていただきたいものです。たいてい料理の味が良くなる場合が多いですしね。
「一害」は、言うまでもなく“くさい”ことですが、いろいろ工夫する方法があるようです。まあ、それよりニンニク特有の臭いに慣れる・慣れさせることでしょうね。
これより、うちでのニンニク栽培（一毛作、ただし２０１８年からトウモロコシとの二毛作。２０２２年から再び一毛作）について、今までの概要を記す。
２０１３ー１４年に２品種の栽培試験を行ったが、あまりうまくいかなかった。
翌２０１４－１５年は、７品種での栽培比較を行うことにした。昨年の失敗を踏まえ、刻み藁と籾殻をたっぷり撒いて冬越しさせたものの、生育の良い品種と悪い品種が出た。収穫後に調理のしやすさと味の比較でもって来年の栽培品種を決めようと考えた。ところが、試しに少し収穫した後で野菜泥棒にごっそり盗まれてしまった。
３年目となる２０１５－１６年は、野菜泥棒にやられないよう栽培場所を須賀前から自宅前の畑に移し、出来が良く、味もいい２品種（福地ホワイト６片とジャンボニンニク）に絞って、条件が異なる２畝で栽培することとした。その結果は、まずまずであった。
４年目となる２０１６－１７年は、昨年栽培した畝の隣あたりで２畝の栽培とし、収穫比較をすることに。なお、種球はスーパーで食用に売っている中国産のニンニクとした。これは、安価に入手でき、日本で育てれば美味しい国産ニンニクになるという話をＡ漬物屋さん（ニンニクも売っている）から聞いたからである。その結果、上々の出来であったが、匂いはイマイチの感がした。
５年目となる２０１７－１８年は、ＪＡ売店で高価だが種用「ホワイト６片」を購入。上々の出来であったが、匂いはイマイチの感がし、前年の中国産と変わりない。
なお、５年目までは、苦土石灰は使うものの化学肥料は使わず、各種有機肥料を入れ込んでの栽培であったが、６年目の２０１８年から無肥料栽培（ただし草木灰使用）で連作することとした。
６年目となる２０１８－１９年は、前作のトウモロコシから無肥料とし、無肥料栽培にあたって参考としたのは、「たんじゅん農」と「ガッテン農法」である。
ところで、「無肥料栽培を実現する本」を著された岡本よりたか氏によると「無肥料では必ず成長の悪くなる玉ねぎ、にんにくなど、ユリ科の作物…」と解説されており、タマネギは生育が悪くて玉が大きくならなくても調理に困らないが、ニンニクは玉が小さいと調理しにくくなるから、一考せねばならない。
「よりたか農法」によれば、こうした場合は無肥料栽培にはならないが「ボカシ液肥」を作って散布するとよい、とのことであるが、これを作るのはしごく面倒なことである。同農法で、野菜全般に栄養不足の恐れがある場合は「草木灰を足し込む方法も有効ですが、この場合の注意点は、土がむしろアルカリ性が強くなることです。これを防ぐためには、必ず希釈した酢を一緒に撒くことです。」とある。
草木灰の利用は、無肥料栽培か否か、という問題が生ずるが、なにも無肥料栽培に固執する必要はなく、うちの場合、庭木の剪定ごみなどを休耕田で燃やさざるを得ず、けっこうな量の草木灰ができるから、これをニンニク畝に単にばら撒けばいいのであり、そして、どうやって使おうか困っていた、いただきものの竹酢液があるから、これを希釈してジョウロで散布すればいい。
こうしたことから、十分に発芽した晩秋に、草木灰＋竹酢液を撒くことにした。
なお、草抑えと保温のため、毎年、刻み藁をたっぷり乗せることにしている。ニンニク収穫後、トウモロコシ苗を植え付け、それが収穫後、少々風化した刻み藁、トウモロコシの残骸、枯草を畝の法尻と峰に埋め込んで秋のニンニク片植え付けを待つ、という形で、二毛作を連作していくのである。
その結果、２０１８－１９年産はやや小ぶりのニンニクしか収穫できなったし、２０１９－２０年産はさらに若干小振りとなった。
ところが、２０２０－２１年産そして２０２１－２２年年産も無肥料（ただし、トウモロコシの残骸など埋め込み）にもかかわらず、まずまずの大きさのニンニクが収穫できた。無肥料栽培成功か？
なお、収穫後の措置はネット検索し、次の方法を取ることとしている。
収穫後ただちに根を切り、茎は１５ｃｍ残して切る。１か月後に茎も切る。
このページでは、２０１８－１９年から始めた無肥料（減肥料）栽培について記すこととし、従前の有機肥料栽培については「従前のニンニク有機肥料栽培」に記事を残す。
＜２０２１－２２年＞
（トウモロコシ第３弾跡の畝整備）
８月８日、トウモロコシの残骸は収穫時に刻み、今日が最後の刻み。
８月１０日、畝に乗っているトウモロコシの残骸や大きな枯れ草を畝からいったん除け、畝の両サイドを鍬で溝立てし、残骸を埋め込み。
８月１１日、スコップで畑起こしもどき。
８月３１日、テンワで細かな草の草叩き。
（９月１２日）
８月末にホワイト六片１２個を花屋で購入。少々クズが余っただけ。
畝は台形に粗整形できており、広幅だから３列植えとし、まず両サイドの列をテンワで軽く溝立て。 株間は約２０ｃｍとし、5.5ｍの畝につき、１列に２５個並んだ。軽く埋めてから手で埋め戻し。最後に中央列を同様に行い、１列に２５個並んだ。良品が４個残ったから両サイドに２個ずつ埋め込んでおいた。昨年８４個に対して今年は７９個。
（９月２５日、１０月２日、１０日）
細かな草が生えてきており、畝全体をテンワで草叩き
（１０月１０日）
畝間、法面の草叩きをし、土寄せして、畝幅を若干広げる。籾殻をたっぷり被せる。
（１０月３１日）
細かな草を引き、籾殻を追加投入。
（１２月２６日）
けっこう草が生えてきており、草引き。畝の法面を草叩き。
（２０２２年３月７日）
けっこう草が生えてきており、草引き。畝の法面を草叩き。
（５月２９日）
茎の太い数株を試し収穫。かなり立派な球に生育していた。
なお、５月中頃にはとう立ちが若干あり、摘まみ取ったが、食用にならず。
（６月３日）
去年より５日遅れの収穫である。下葉で枯れたものが２枚ほどになり、気持ち早いが天気都合で今日収穫した。引き抜いて根を切り、茎を１５cmほど残して切り、苗用トレイに入れて、空き畝に並べ、２、３日干してから回収しよう。
昨年に比べて若干好成績となるも、小振りなものもけっこうある。ほとんど無肥料・連作の４年目でありながら、まずまずの成績だ。評価は★★★☆☆
なお、籾殻をたっぷり敷いたお陰で雑草はたいして生えなくて助かった。ただし、球根性の雑草が目立ち、収穫後にていねいに掘り出して処分。
昨年まで２年間、後作にトウモロコシを栽培したが、昨年、ハクビシンに全部食われてしまったので、今年の後作は３年前と同様に無しとするしかなかろう。
（６月５日）
今日は曇り。好天の２日間天日干ししたから、これで良かろう。苗トレイに入れたまま、軒下の金属棚の最上部にて保管。なお、苗トレイの下に鉢植入れトレイを置き、乾燥しやすいようにした。
＜２０２０－２１年＞
（トウモロコシ第３弾跡の畝整備）
８月１３日、トウモロコシの残骸は収穫時に刻み、今日、畝の草叩き。
８月１６日、畝に乗っているトウモロコシの残骸や大きな枯れ草を畝から除け、表土を５ｃｍ厚ほど退ける。スコップで畑起こしもどきをしつつ、蛎殻粉末・木灰を入れ込む。土が少々盛り上がったので、３ｃｍほど土を再度退ける。トウモロコシの残骸（２畝分）を敷き込み、退けた土を戻す。これにて土壌改良と少々の肥料（木灰）入れ込みが完了。
（９月１３日）
今年は中国産の食用を使わず、高価だが購入した種ニンニク（６片）を使用。１５個購入し、少々クズが余っただけでちょうど良かった。
畝を台形にし、広幅だから３列植えとし、両サイドの列をテンワで軽く溝立て。飛び出したトウモロコシの残骸は土壌菌で分解中の状態。これは退けておき、後でニンニクの株間に入れ込む。
株間は２０ｃｍ弱とし、5.5ｍの畝につき、１列に２８個ほど並んだ。軽く埋めてから、テンワで埋め戻し。最後に中央列を同様に行う。列幅も２０ｃｍ弱となった。
土は湿っており、雑草も少々芽吹いていたから、後日畝の雑草削りをしてから、刻み藁を被せる予定。
（９月２０、２４日、１０月４日）
ニンニクが芽吹く前に、細かな雑草をテンワで草叩き
（１０月１６日）
８割方芽吹きかけた。細かな草を削る。畝周りはテンワ、畝内はミニ・テンワで。
（１０月１８日）
細かな草が少々あるが、そのままにして籾殻を分厚く撒き、さらに刻み藁を敷く。
畝の法尻を鍬で削り、淵の刻み藁に軽く乗せ、風で飛ばないようにする。
（２０２１年２月１４日）
細かな草が少々生えており、丁寧に草引き。
（４月３日）
今年は生育がいい感じがする。
畝間と法面を草刈機でざっと刈ってから、テンワで草叩きしつつ、法面に土寄せ。
生えてきている雑草をざっと手で引く。
（５月１２日）
少しずつとうが立ち始めた。数本切り取り捨てる。葉先が少々黄色くなってきた。
（５月２４日）
葉先の黄変が少しずつ進んでいる。端っこの２個を収穫。けっこう大きい球だ。
（５月３０日）
刻み藁をたっぷり敷いたお陰で雑草はたいして生えなくて助かった。
昨年に比べて軸太で期待される。刃先がだんだん黄変してきたから、もう収穫してよかろう。後作のトウモロコシ苗が定植していい状態になったし。
ということで、本日収穫作業に取り掛かった。引き抜いて空き畝に並べ、２、３日干してから回収しよう。
種球が良かったのかまずまずの大きさ。中には種球並みかそれ以上のものもある。ほとんど無肥料・連作の３年目でありながら、まずまずの成績だ。評価は★★★☆☆
ところで、収穫時に根張りが強く、引き抜くときに力がいった。これは収穫が早すぎる証拠とのこと。葉が３分の１ほど枯れてからにするべきとある。
来年は半月遅らせる必要があろう。そして、後作のトウモロコシ種蒔きも同様に。
（６月３日）
昨日曇で、軒下に移動。今日、根切り、茎切りし、苗トレイに入れ、軒下の金属棚の最上部にて保管。なお、苗トレイの下に鉢植入れトレイを置き、乾燥しやすいようにした。
＜２０１９－２０年＞
（トウモロコシ跡の整備）
８月６日、トウモロコシの残骸を刻み、畝の枯草を引く。
８月１２日、畝に乗っている刻み藁やトウモロコシの残骸などを畝から除け、鍬で畝の法尻、峰に鍬で溝を掘り、手で順次埋めていく。
８月２７日、びっしり生えた雑草をテンワで叩く。
９月１０日、再びびっしり生えた雑草をテンワで叩く。
（９月１５日：植え付け）
植え付けるニンニクは月初めにカレー屋さんへ行ったときに売っていたニンニクで中国産。割りと大きかったから買ったのだが、６片ではなく８片はあろう。よって、１片はその分小さくなる。来年買うときは６片にしたい。
１袋で十分かなと思い、ばらすとき小さいものは捨てた。でも、半分は残ってしまい、それは食用に回すこととした。
畝は整形されているが、もう一度テンワで均す。去年は「畝起こしもどき」を行なったが、今年は昨季のニンニクがうまくいったから、省略した。
去年は株間１２ｃｍで列幅２０ｃｍとって３列植えにしたが、今年はオーソドックスに株間１５ｃｍで列幅３０ｃｍとって２列植えにする。これでも密植傾向である。
メジャーを当てながらニンニク片を並べていく。大きい片から使う。
並べ終わって、今度はテボで穴を掘り、ニンニク片の２倍程度の土が乗るように埋め込み、土を被せて手で転圧。
（９月１９日）
昨年の刻み藁の在庫があり、それをまずまずの量を畝に乗せて雑草抑え。
（１０月１日）
数日前には発芽しており、今日時点でほとんどがけっこうな大きさになっている。
（１０月２１日）
細かい草を手で叩き、刻み藁が手に入ったので厚く敷き、草抑え。昨年同様、弱りが来たが大丈夫だろう。昨年は草木灰＆竹酢液を与えたが、今年はなしで行こう。
（１１月１０日）
先の記事で草木灰＆竹酢液は今年はなしとしたが、隣畝のホウレンソウなどの虫食い防止のためニンニク畝にも竹酢液を撒きたくなり、よって、草木灰も撒くことにした。
明日は小雨があるようで、ニンニクに少々付着した草木灰も雨で流れ落ちようというもの。けっこうな量の草木灰を肥料代わりに撒く。竹酢液は５０倍散ぐらいの濃い目を適当量。（翌日、お昼にまずまずの降雨あり。）
（１１月２４日）
雑草がけっこう生えてきているので、刻み藁を動かしながら草擦り。
（２０２０年５月２日）
草引きは、その後、４月にざっと行なった。葉先が少々黄色くなったものあり。まだ収穫は先だが、ここのところ雨なしだから、ホースでたっぷり散水。
（５月１３日）
大半のニンニクにとうが立っていた。全部切り取り食用に。
畝の法面の雑草を削り上げ、畝の中の雑草を引く。
（５月２８日）
刻み藁をたっぷり敷いたお陰で雑草はたいして生えず、らしい草引きはぜずに済んだ。ややほっそりした痩せた地上部だが、随分と背が高くなっており、刃先が黄変してきたから、もう収穫してよかろう。後作のトウモロコシ苗が定植していい状態になったし。
ということで、本日収穫作業に取り掛かった。引き抜いて根を切り、その場に置く。２、３日間干してから回収しよう。なお、１０個ほどは生ニンニクとして食用に。
昨期は３列植えと少々密に植えたせいか若干小振りであったので、今季は２列植えとしたものの大きくはならず、昨期よりやや小ぶりの感がする。ただし、小さ過ぎるクズは数個止まりとなった。ほとんど無肥料・連作の２年目でありながら、まずまずの成績だ。大きさの総合評価は★★☆☆☆（少々甘いか）。
（５月３１日）
２日間天日干ししたら、茎や葉は十分に枯れた状態に。茎を切り取り、プラスチック製の穴あき籠に入れて日陰保存。
＜２０１８－１９年＞
６月２日にニンニクを収穫後、直ぐにニンニクの残骸と敷き藁（刻み藁）を埋め込みながら鍬で畝整形し、トウモロコシ第３弾を作付けした。この時点から無肥料栽培である。
トウモロコシは生育が悪く、たいした収穫もできなかった。８月６日に枯れ始めた残骸を鎌で株元から切り、根はそのまま残し、土壌細菌の餌とした。こうして、夏のトウモロコシに引き続いて、今回のニンニク作付けも無肥料で行くこととする。
（８月１５日）
北東区画の３畝で出た枯草をニンニク作付け予定の畝の両サイドに埋め込み。昨年、一昨年と少々位置がずれるが、作付け畝は概ね３年連作となる。
畝の上面をスコップで畝起こしもどき（スコップを差し込み、前方に軽く押し、隙間を作り、空気を入れる。後退しながら２０ｃｍピッチで順次行っていく。参照：三浦伸章「ガッテン農法」の一手法）を行い、これで作付け準備完了。
（９月８日）
一昨年同様スーパーで食用に売っている中国産のニンニクを買おうかと迷ったが、昨年同様にＪＡ苗売り場で高価（３５００円）だが種用の「ホワイト６片」を購入。数日後、不足するだろうと（昨年の記録ミス）ついでのときに小袋３つ追加購入。
（９月９日）
作付け畝に雑草が繁茂しているので、ていねいに草引き。
（９月１７日）
もう１回ていねいに草引きをした後、テンワで細かい草の草叩き。
昨年と同様に株間１２ｃｍで２列並べで置いていった。そしたら、かなり余り、もう１列並べたらちょうどぴったりとなり、３列植えすることにした。列幅２０ｃｍ。
テボで隙間を作りニンニク片を押し込む。全部押し込んでから、土を被せ、軽く転圧。深さは少々浅植えとなった。ニンニク片の長さの倍、覆土するとよいとのことだが、昨年１．５倍程度であったが、今年はもう少し少ない感じ。１．２５倍程度か。
（９月２４日）
細かな草がいっぱい生えてきたから、上っ面を軽く草削り。ニンニク片が１個引っかかり、芽はわずかだが根はけっこう伸びだしていた。
（１０月１日）
半分近くが、けっこうな長さで芽吹いてきている。
（１０月８日）
細かな草がいっぱい生えてきている。テンワで粗削りした後、手で均し、気持ち畝幅を広げ、きれいな台形に整形。
（１０月２８日）
けっこう成長してきたが、葉先や葉の淵に枯れが目立つ。少々心配。
細かな草が若干生えてきており、畝の中は手で引き、法面はテンワで草削り。なお。３列植えにつき、畝間の土を少々削ってニンニク畝につぎ足した。
刻み藁をたっぷり乗せようとしたが、とりあえずダンボール箱３杯をばら撒く。刻み藁がニンニクに覆い被さってしまうため、手で払いのけながら刻み藁を均等に敷く。
（１１月９日）
完全無肥料はあきらめて、朝、雨が降り出したところで、草木灰を列間と法面に適当量を撒き、竹酢液１００倍散をジョウロで６リットル撒く。雨により、ニンニクに降りかかった草木灰も竹酢液も洗い流され、両方が刻み藁を通過して土の中に浸み込む。グッドタイミングだ。
草木灰は強いアルカリ性、酢は強い酸性であり、打ち消し合って中性になる、ということであるが、その塩梅が分からないものの、アルカリ度を弱めてくれたのではなかろうか。
なお、１０日ほど前に、葉先や葉の淵に枯れが目立って心配したが、その後は幾分改善された感がする。例年並みになったのではなかろうか。
（１２月２日）
畝の法面の雑草を削り上げ、畝の中の雑草を引く。
（２０１９年６月２日）
刻み藁のお陰で雑草はたいして生えず、らしい草引きはぜずに済んだ。今年もとう立ちがほとんどなく、手間がかからず楽ではあるが、とうを食すことができず寂しい思いがする。
順調に生育し、随分と背が高くなっており、刃先が黄変してきたから、収穫の時期となり、本日収穫作業に取り掛かった。
引き抜いて根を切り、茎を１５ｃｍほど残して切り取り、畝に干しておいた。３日間干して、その翌日に回収しよう。
３列植えと少々密に植えたせいか、若干小振りであり、小さ過ぎるクズも昨年の倍（３０個ほど）生じた。３列中南の列は十分な大きさのものが多かった。ほとんど無肥料での連作初年度であるが、まずまずの成績だ。大きさの総合評価は★★☆☆☆。
（６月１７日）
苗トレイ３個に入れて、天気のいい日は納屋の軒先から引っ張り出して日に干す。十分に乾いたので、今日、茎を切り取り、苗トレイ１個に入れ直し、別棟の納屋に収納。
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