8.25 十六豆（ささげ）がバカ採れ

別立てブログ「薬屋のおやじの“一日一楽”＆“２日前”の日記」で投稿した記事で、ファーマーに関するものは、このブログで再掲することにします。

　十六豆（じゅうろくまめ：十六ささげ）、この生産が盛んなのは当地岐阜だけのようで、一般的ではないが、けっこううまい。茹でて、おひたしにしたり、味噌和えにしたり、あるいは、卵とじにしたり、毎日食べても飽きない。
　この十六豆、大阪の妹の旦那が滅法うまがり、“こんな美味しい物が大阪にないのは何でや？！”と、こぼしている。でも、家庭菜園大百科（家の光協会）に栽培法が紹介されているところを見ると、さほどローカルなものではなさそうで、当店にいらっしゃったお客様は、前に東海市に住んでいたとき家庭菜園で育てていたとおっしゃったから、愛知県辺りでもけっこう栽培されているかもしれないが、一宮市にはもうないそうだ。女房の今は亡き伯母さんが一宮のスーパーにはないと言ってみえた。
　いんげん豆を長くした、３０センチくらいの、とても細長い豆で、種を自家採取し続けている固定種であるから、環境や土壌に完全に適応しており、安定した収穫が見込める。
　うちで栽培している十六豆は２品種あり、種が真っ黒のものと白（ごく薄い黄色）のもので、特徴は次のとおり。
　　・黒種より白種の方が数センチは長くなる。
　　・黒種の方は先が少し赤くなる。
　　・黒種は綺麗な鞘だが、白種は気持ちシワが寄った鞘になる。
　　・昔は黒種しかなく、白種は最近になってから。
　　・味は変わらない。
　　・栽培のしやすさ、収穫本数など、変わりはない。
　ここら辺りでは白種が一般的のようだが、うちではこだわりの２品種栽培である。調理するときの両者の違いであるが、女房に聞いてみたら、ゆでた十六豆を切るとき、ちょうど種の部分に当たった場合に種が白いのと黒いのとがあるし、黒い種のものはサヤが透けて黒味が見えることがあり、見た目が悪いと感ずることがあると言っていた。
　こうなると、黒種は分が悪くて、近所の方はだれも栽培してみえないだろう。消えて行く種かもしれない。となれば、この種を守ってやりたい気分になる。小生が生きている限り。
　足の長さはキュウリと変わらず、毎年２、３回に分けて時差収穫している。過去には３回に分けて時差種蒔きしたことがあるが、面倒だから近年は２回としている。まれに、もう終わったかと思いきや、復活して再びかなりの量が生る年もある。
　さて、今年、時差蒔きした黒種と白種。黒種はいったんワーッと生って小休止し、しばらくして復活したが再び小休止。ところが、一昨日から再復活し、今日からバカ採れとなり、この状態が数日続こう。一方の白種。いったんワーッと生って小休止し、こちらも一昨日から再復活し、今日からバカ採れとなり、この状態が数日続こう。
　２品種が１日と違わず同時に再復活して多収穫となるなんて経験したことがない。大きめの束で各３束あり、昨日の残り１束を加えて７束ある。
　今日は女房が近所のお客様へDMを配りに行くから、十六豆をそのとき持参することにしているが、明日明後日の当店連休で採れる十六豆をどうするか。
　都合が悪いことに、連休を利用して１泊２日で湯治に出かけるから、明日は朝採り、明後日は夕刻に採り、冷蔵庫に保管するしかないが、明々後日にも同じように採れる。
　さあどうしよう。うれしい悲鳴である。